Extrato de Cinnamomum Cássia

Cinnamomum Cassia (nome científico latino: Cinnamomum cassia Presl), também conhecida como canela, osmanthus, eucalipto, osmanthus, canela picante, árvore da paz, canela chinesa, é a casca seca da planta canela Lauraceae. A casca é aromática e pode ser usada como tempero. Seu sabor é semelhante ao da casca de canela produzida no Sri Lanka, mas é mais picante, não tão delicioso quanto a casca de canela e mais espesso que a casca de canela. Na América do Norte, a canela em pó é vendida em conjunto sem distinção, independentemente de ser proveniente da canela chinesa ou da canela do Sri Lanka.

A casca da canela é descascada dos caules e galhos, deixada secar e depois enrolada em rolos. Algumas variedades são raspadas. A casca raspada é fina e marrom-avermelhada brilhante, enquanto a casca não raspada é espessa e cinza. A canela em pó é marrom avermelhada clara. O aroma da canela produzida na China é ligeiramente inferior ao da canela produzida no Vietname e na Indonésia. Todos os três são aromáticos, doces e picantes. Os frutos imaturos da canela chinesa e do osmanthus (C. loureirii) estão presos a um cálice duro, enrugado, em forma de copo, marrom-acinzentado, geralmente com 11 mm (0,4 pol., incluindo o tubo do cálice) de comprimento; a parte superior tem cerca de 6 mm de diâmetro (0,25 polegadas), com o tubo do cálice colhido e seco, é chamado de botão de canela. Possui aroma de canela e sabor doce e picante da casca da canela, sendo utilizado como tempero alimentar.

Introdução do produto

Aplicativo

1. Temperos alimentares

2. Medicina